HOLLANDAISE padažas
08/15/2020
Šis padažas daug kam, dar vis yra mistika arba misija neįmanoma. O iš tiesų, sugadinus pora kartų, jį išmokti gana lengva.
Reikės:
-3 kiaušinio tryniai
-150 g sviesto
-citrinos sultys
-druska
Ruošiame: ant vandens garų vonelės išlydome sviestą. Jį išlydžius labai labai svarbu persipilti sviestą, palikus baltas išrūgas, kurios liko dugne. Jos nereikalingos. Tuomet dubenėlyje išplakame kiaušinio trynius, statome ant garų vonelės ir nuolatos maišant labai lėtai pilame sviestą. Viskas. Padažas tampa tobulo aukso viduriuko tarp tiršto ir skysto. Tuomet nuolatos maišant pagal skonį pasūdome ir įpilame citrinos sulčių.